BROWNIE CON QUESO FRESCO

INGREDIENTES:
Para la masa de chocolate:
185 gr. de mantequilla
25 gr. de cacao en polvo
215 gr. de azúcar
2 huevos
115 gr. de harina

Para la masa de queso:
285 gr. de queso fresco para untar
65 gr. de azúcar.
2 huevos.

Si queréis que os quede el chocolate suave usar cola cao y si os gusta más fuerte, utilizar chocolate en polvo de la marca Valor, que es el que usé yo en ésta receta.

PREPARACION:

En un cuenco grande, echar la mantequilla un poco ablandada, el cacao en polvo, los 2 huevos y la harina , previamente tamizada. Batir con una varillas eléctricas, hasta que quede una crema homogénea. Hacedlo con cuidado, por que puede salpicar.

Untar con un poco de mantequilla los laterales de un molde de 20 cm. de diámetro y cubrir el fondo con papel de horno.Yo pongo dos trozos estrechos de papel de horno en los dos sentidos,dejando que sobresalgan del molde, para desmoldarlo con facilidad.

Batir en otro cuenco el queso fresco con el azúcar y los dos huevos. Verter sobre la masa de chocolate y remover un poco con la ayuda de un tenedor, para que las dos masas se unan.

Hornear a 160 ºc. durante 40-45 minutos. Dejar enfriar completamente y cortar en cuadrados de 4-5 cm de diámetro.

¡FELICIDADES!

Mañana 26 de mayo es el cumpleaños de María, del blog MENU DEL DIA. Desde aquí quiero felicitarla y desearle todo lo mejor y que siga "tan guay". ¡QUE TENGAS UN BUEN DÍA!.. Besos.

PREMIO

Este premio me lo ha dado Ana del blog HADAS EN LA COCINA. Muchas gracias por acordarte de mí. Se lo paso a :
La cocina de Auro.
El rincón de la mariposa.

QUICHE LORRAINE

INGREDIENTES:

1 masa brisa

100 gr. de panceta o baicon

3 huevos enteros

2 yemas de huevo

1/4 de l. de leche

1/4 de nata líquida

nuez moscada

una pizca de sal

pimienta blanca

PREPARACION:

Estirar la masa con un rodillo, colocarla en un molde redondo desmontable, ajustándola bien.Cortar la masa sobrante.

Meter el molde en el frigorífico 45 minutos. Sacarlo y poner peso sobre la masa para que no suba.(normalmente se utilizan garbanzos secos) .

Hornear durante 20 minutos.

Mientras ,se prepara el relleno. Poner en el vaso de la batidora los 3 huevos, las 2 yemas, la nata, la leche, las sal, la pimienta y la nuez moscada.Batir todo junto.

Sofreír el baicon y escurrirlo. Echarlo bien distribuido por la masa ya horneada , añadir el batido.

Meter en el horno a 180 ºc. durante 25 ó 30 minutos. Se toma caliente o templada.

ARROZ AL HORNO CON GARBANZOS

Esta receta la he visto hacer a las mujeres de mi familia desde muy pequeña. Es rápida de hacer y nada complicada.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

300gr. de arroz.

El doble y un poco más del volumen de arroz en caldo.

4 dientes de ajo.

Garbanzos.

Patatas panaderas.

aceite de oliva virgen.

PREPARACION:

En la bandeja del horno echar un chorro de aceite, poner encima el arroz y mezclarlo. Luego echar el caldo.

Extenderlo por toda la bandeja, añadir la cantidad de garbanzos al gusto, pero sin cubrir todo el arroz.Partimos las patatas a la panadera, tirando a finas. Colocamos los ajos pelados, 1 en cada esquina. Echamos un poco de sal. Y horneamos a 180 ºc. duante unos 30 minutos, hasta que se consuma el caldo.

El arroz por arriba queda un poco dorado y por debajo caldoso.

Yo preparo ésta receta al día siguiente de haber hecho una sopa de cocido con garbanzos y aprovecho el caldo y los garbanzos para hacer el arroz y en ésta ocasión lo hice sólo para mí en una cazuela.

PREMIO AMISTAD

Este premio me lo han concedido María y Noelia del blog MENU DEL DIA. Gracias por pensar en mí. Se lo paso a los siguientes blogs:

Hadas en la cocina

Cocinando con Pindorina

Las comiditas de Cris

PIZZA DE CALABACIN CON BERENJENAS

Esta pizza es facilísima de hacer, tanto, que he dudado en ponerla en el blog, ya que me parecia poca cosa, pero es que está riquísima. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

Para la masa de pizza:

250 gr, de harina con levadura especial pizza. (yo uso de la marca HARIMSA).

1 cucharadita de sal.

3 cucharadas soperas de aceite de oliva.

1/2 vaso de agua templada.

Para el relleno:

Berenjena, calabacín y pimiento verde.

Tranchetes.

Salsa de tomate.

Bonito en lata.

PREPARACION.

Mezclar en un bol la harina con la sal. Verter el agua y amasar durante 1 minuto. Añadir el aceite y amasar de nuevo 1 ó 2 minutos más sobre una superficie enharinada.

Tapar la masa con un trapo, dejar reposar 25 minutos en un lugar templado. Pasado ese tiempo, extenderla con un rodillo hasta que alcance la medida de la bandeja. Yo la dejé muy fina, queda más crujiente.

Encender el horno a 200 ºc.. Unta con aceite la bandeja del horno , y coloca la masa de pizza.

Corta en dados la berenjena, el calabacín y el pimiento verde. Echa un poco de aceite en una sartén y sofríelo todo junto. Si pones una tapa a la sartén no es necesario poner mucho aceite. Cuando esté, lo reservamos.

Poner la salsa de tomate sobre la masa, luego el bonito, previamente desmenuzado, echamos acontinuación la mezcla de verduras, y por último los tranchetes cortados en trocitos. Hornemos a 180 ºc durante 30 min. aprox.

NOTA: como veis no he puesto cantidades, ya que prefiero que cada uno lo haga a su gusto.

TALLARINES A LA MARINERA CON GAMBAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

350 gr. de tallarines

24 gambas

2 cebollas

2 dientes de ajo

2 tomates

1 vasito de vino blanco

1 ramita de perejil

aceite de oliva

pimienta

sal

PREPARACION:

Pelar y picar las cebollas y los dientes de ajo. Laver el perejil, secarlo y picarlo finamente. Lavar también los tomates y rallarlos. Retirar las cabezas de las gambas y reservarlas. Pelarlas y abrirlas longitudinalmente para quitarles el hilo oscuro del interior.

Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y rehogar la cebolla hasta que esté transparente, añadir luego el ajo picado, el tomate y las cabezas de las gambas y cocer durante 2 minutos más Verter el vino blanco, dejar reducir a fuego fuerte durante otros 2 minutos,salpimentar y pasar la salsa por el colador chino.

Verter 2 cucharadas de aceite en la sartén y cocer las gambas durante 4 minutos, salpimentar y volver a poner la salsa en la sartén.Cocer todo junto 2 minutos más.

Cocer los tallarines en una cazuela con abundante agua salada hasta que estén aldentes, Escurrirlos y aliñarlos con la salsa de las gambas.Espolvorear con abundante perejil picado, servir enseguida.

QUESADA PASIEGA

Siento la tardanza en volver, pero estuve pachuchilla del estómago toda la semana y no podía ni oler la cocina. Pero ya estoy aquí. Esta receta es una versión de la quesada pasiega auténtica, pero con la variación de que la mia no lleva queso, aunque está muy rica también y es facilísima de hacer. Espero que os guste.


INGREDIENTES:

(utilizando la medida del yogurt)

1 yogurt de limón.

4 huevos.

3 cucharadas grandes de mantequilla templada.

2 medidas de harina.

2 medidas de azúcar.

un poco de canela.

4 medidas de leche.

2 cucharaditas de levadura.

Ralladura de limón.

PREPARACION:

En un bol mezclar la harina con la levadura. Remover bién. Echar el azúcar, los huevos de 1 en 1, la leche, la mantequilla, el yogurt, la canela y la ralladura de limón.

Merzclar bien con la mano. (yo lo hago con una varilla). Untar un molde rectangular con mantequilla. Precalentar el horno , echar el preparado anterior y hornear de 20 a 30 minutos a 200 ºc.

PREMIO

Estas son las normas del Premio a la PACIENCIA.

1-Ponerlo en el blog.

2-Mencionar quién te lo dio.

3-Pasarlo a la gente que desees, pero que sobre todo destaque por su paciencia.

Gracias a Noelia y María del blog NUESTRO MENU DEL DIA. Noelia, gracias a ti en especial , por convercerme para que creara el blog cuando estaba indecisa. Me faltaba un pequeño empujón y me lo diste.

Conozco a muy poco gente a quien pasarle el premio, pues llevo menos de una semana aqui, pero se lo doy al blog de CHOCOLATE Y PIMIENTA, pues tiene recetas muy elaboradas y tiene que tener bastante paciencia para dedicarse a ellas.

CROQUETAS DE JAMON SERRANO

INGREDIENTES:

2 cucharadas de mantequilla

3 cucharadas de harina

1/2 cebolla pequeña

nuez moscada

1 paquete de jamón serrano en tacos

2 huevos

pan rallado

600 ml. de leche.

PREPARACION:

Echar en una sartén un chorro de aceite . Pelar y picar media cebolla y sofreír. Escurrir la cebolla y reservarla. Quitar el aceite de la sartén y echar la mantequilla y cuando se derrita añadir la harina. Remover hasta que se mezcle todo. Dorar un poco. Añadir un chorro de leche, la suficiente para cubrir el fondo de la sartén, cuando hierva bajar el fuego al mínimo y remover constantemente hasta que la leche se disuelva, no os importe que queden grumos, porque desaparecen al final. Volver a echar leche, y repetir la operación anterior tantas veces como sea necesario hasta completar los 600 ml.Es importante remover con energia para que espese. Una vez echo, añadir la cebolla , el jamón y un poco de nuez moscada. Remover y dejar cocer un poco. Dejar enfriar y con ayuda de una cuchara coger un poco de pasta y darle forma con las manos humedecidas para que no se nos quede pegada . Pasar por huevo batido primero y pan rallado después. Freír en abundante aceite y escurrir con papel de cocina.

Si no habeis hecho nunca una bechamel, no os desanimeis si no os sale a la primera, a mi me costó un poco llegar a hacerlas parecidas a las de mi madre, que fué la que me enseñó.Tened paciencia.

BIZCOCHO CON CREMA PASTELERA

INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS:

Para el bizcocho.

240 gr.de azúcar

270 gr. de harina

200 gr. de mantequilla

1 cucharada de ron

zumo de 1/2 naranja

2 cucharaditas de levadura

3 huevos + 1 para pincelar

Para la crema pastelera:

1/2 l. de leche

6 yemas de huevo

125 gr.de azúcar

1 bastoncito de vainilla

50 gr.de harina

PREPARACION:

Llevar a ebullición la leche de la crema pastelera con la vainilla.Retirar del fuego, tapar y dejar infusionar. Batir las yemas con el azúcar, incorporar la harina tamizada y mezclar.Agregar la leche caliente, remover con una cuchara de madera y volver a calentar durante 7 minutos hasta que espese.Retirar y dejar enfríar.

Para el bizcocho:

Mezclar la harina con la levadura y el azúcar.Añadir la cucharada de ron, el zumo de naranja, la mantequilla reblandecida y los tres huevos batidos.Amasar hasta obtener una crema consistente y disponerla en una manga pastelera. Precalentar el horno a 200ºc.

Engrasar ligeramente un molde de 22 cm. de diámetro y extender la mitad de la masa anterior con ayuda de la manga.Cubrir con la crema pastelera y acabar de rellenar con el resto de la masa. Pincelar con huevo batido y hornear a 200ºc. durante 40 minutos.

MUSLOS DE POLLO AL HORNO

Para 2 personas:

INGREDIENTES:

4 muslos de pollo.
1 vaso de vino blanco
1 /2 vaso de agua
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 patata mediana
1 chorro de aceite o.v.

PREPARACION:

Precalentar el horno. Lavar los muslos ,salarlosy colocarlos en la bandeja de hornear, primero con la cara que tiene piel boca abajo. Cortar la cebolla en medios aros y colocarla al rededor de los muslos. Pelar la patata y cortarla al modo panadera, tirando a fina . Colocarla encima de la cebolla. Picar finamente los ajos y echarlos en una jarra. Añadir el agua, el vino blanco y el aceite de oliva virgen, bartir con cuidado para que no salpique. Echar esta preparación por encima del pollo. Si quereis que tenga un poco más de sabor podeis añadir unos cacitos de pollo de la marca Knoor antes de batirlo .( Han salido nuevos al mercado). Poner la hoja de laurel y hornear 45 min. aproximadamente a 180º c. echando caldo por encima de vez en cuando para que no se resequen los muslos. Darle la vuelta y hornear por el otro lado otro 45 min. 10 minutos antes de terminar subir un poco la temperatura para que la piel quede triscona .

EMPANADILLAS DE BONITO

Para 4 personas

INGREDIENTES:

16 obleas de empanadillas de La Cocinera.

2 latas de atun en aceite de oliva

1 lata de pimentos rojos

1 huevo cocido

1/2 cebolla.

3 cucharadas de tomate frito

PREPARACION:

Picar finamente la cebolla. Pocharla. Mientras, cocer el huevo durante 12 minutos y picarlo. Incorporar a la cebolla el bonito, el pimiento troceado y el huevo. Remover. Añadir el tomate. La receta original es de 2 cucharadas pero yo añado 1ó 2 más. Cocer un poco y dejar enfriar totalmente. Rellena cada oblea con 2 cucharaditas de la mezcla, procurando que no salga por los bordes. Dobla la oblea por la mitad para cerrarla y con un tenedor sella los bordes apretándolo fuerte. Fríe en abundante aceite y escurre en papel absorbente antes de sevir.

TORTILLA DE PATATAS CON JAMÓN Y QUESO

Para 4 personas.
Ingredientes:
8 huevos,
4 patatas,
3 dientes de ajos,
jamon york,
queso en lonchas,
sal.
Pela las patatas y cortalas en cuadraditos, freir en abundante aceite,
Pelar los ajos y picarlos .
Añadirlos a las patatas cuando estén casi hechas, sacarlas de la sartén y escurrilarlas muy bien.
Quitar el aceite de la sartén.
En un bol, batir 5 huevos e incorporar las patatas, remover un poco, salar y volcar en la sartén de nuevo. Cuajar por los dos lados. Reservar.
Batir los 3 huevos restantes en otro bol , y echar en la sartén utilizada anteriormente. Cuajar a fuego lento.
Cuando esté hecha colocar encima las lonchas de queso necesarias para cubrirla, y hacer lo mismo con el jamón.
Dejar que se funda el queso y colocar la tortilla de patata encima.(todo ésto se hace dentro de la sartén) .Por último le damos la vuelta con un plato y servimos enseguida.

HUEVOS

HUEVOS RELLENOS DE ATUN
REVUELTO DE SETAS CON JAMON SERRANO
ROLLO DE VERANO

RECETAS DULCES

BIZCOCHOS
QUESADA PASIEGA
BIZCOCHO DE CREMA PASTELERA
BIZCOCHO DE NUTTELA Y QUESO
BIZCOCHO DE LIMON
BIZCOCHITOS DE NATA
MADERA SPONGE CAKE CON CHOCOLATE
CREPS
CREPS DE SIROPE DE FRESA
FLANES
FLAN DE QUESO Y LECHE CONDENSADA

PASTAS
PASTAS DE CACAHUETE

PASTELES Y BOLLOS
BOLLITOS DE CREMA DE LIMON
BROWNIE CON QUESO FRESCO
TORTITAS

TARTAS

TARTA DE GALLETAS Y LECHE CONDENSADA

TARTA DE QUESO CON SOBAOS

ENTRANTES

MEJILLONES
MEJILLONES TIGRES


TORTILLAS
TORTILLA RELLENA DE BOCAS DE MAR


CROQUETAS
CROQUETAS DE JAMON SERRANO
CROQUETAS DE LANGOSTINOS AL AJILLO
CROQUETAS DE MORCILLA


EMPANADAS
EMPANADA DE BONITO
EMPANADILLAS
EMPANADILLAS DE BONITO
EMPANADILLAS DE CARNE PICADA
MORCILLA
LAZOS DE MORCILLA

ARROZ

ARROZ AL HORNO CON GARBANZOS




PAELLA
PAELLA DE MARISCO

PASTA

ESPAGUETTIS
ESPAGUETTIS A LA CARBONARA

LASAÑA
LASAÑA DE CALABACIN CON BERENJENAS



MACARRONES
MACARRONES GRATINADOS

TALLARINES
TALLARINES A LA MARINERA CON GAMBAS