TARTA DE QUESO CON SOBAOS.

INGREDIENTES:

Sobaos para forrar el molde.

1 l. de leche + un poco para remojar los sobaos.

mermelada de fresa.

16 quesitos.

2 sobres de cuajada Royal.

1 brick de nata líquida pequeño para cocinar.

2 huevos.

5 cucharadas de azúcar.

PREPARACION:

Poner en el molde desmontable una base de sobaos (tienen que estar bien juntos y que no queden huecos entre ellos) remojados previamente un poco en leche.

En un vaso echar un poco de leche y la cuajada . Remover bien y reservar.

En un bol, echar los 16 quesitos, el brick de nata, 1 vaso de leche y los 2 huevos. Pasarlo por la batidora.

El resto de la leche la pones a hervir con el azúcar, luego añades el vaso con la cuajada y después lo que has batido en el bol. Hervir otro poco.Revolver.

Cuando hierve se echa encima de los sobaos. Cuando enfríe se mete a la nevera.

Nota 1: Echar la mermelada en cada trozo a medida que se sirve para que no se oscurezca.

Nota 2: El molde colocarlo en una plato grande cuando vayais a echar el líquido porque a medida que cuaja la tarta suelta suero.

LASAÑA DE CALABACIN CON BERENJENAS

Esta lasaña la preparo solamente para mí, pues a mi marido no le gusta nada la verdura.Por eso la proporción de las cantidades es tan pequeña.

INGREDIENTES:

4 placas de lasaña precocida marca LA FAMILIA o similar.

1/2 calabacín.

1/2 berenjena.

1/2 cebolla.

1/2 pimiento verde.

salsa de tomate.

bechamel.

queso para gratinar.

PREPARACION.

En una fuente apta para horno, ponemos 1 capa fina de salsa de tomate. Colocamos encima 2 placas de lasaña.

Picamos finamente la berenjena pelada , el calabacín , el pimiento verde y la cebolla. Lo pochamos todo con una gota de aceite. Yo para no tener que añadir más aceite tapo la sartén con una tapa de cristal para que sude. Añadimos la salsa de tomate al gusto. y rehogamos 5 minutos.

Vertemos sobre las placas de lasaña de la fuente y tapamos con las otras 2 que reservamos.

Hacer una bechamel ligera y la echamos por encima y a continuación hacemos lo mismo con el queso .

Hornear durante 30 minutos a 180ºc.

TARTA DE GALLETAS Y LECHE CONDENSADA

La primera vez que hice ésta tarta me sorprendió la textura, porque al contrario de lo que se espera de una tarta convencional, que sea blandita, ésta es firme. A si que no os asusteis cuando la hagais, creyendo que os pasásteis de tiempo, es que es así. Pero está realmente buena. Yo la llevé al trabajo, y a mis compañeras les encantó.

INGREDIENTES:

24 galletas tostadas.

140 gr. de chocolate troceado.

140 gr. de coco rallado.

115 gr. de nueces picadas.

370 gr. de leche condensada.

mantequilla para untar el molde.

PREPARACION:

Trocear las galletas, añadir el coco rallado, el chocolate fundido y la nueces picadas. Mezclar bien.

Untar un molde redondo desmontable con mantequilla y añadir la mezcla. Aplastar bien con las manos para que quede uniforme.

Introducir en el horno a 180ºc. 10 minutos.

Cuando temple meter a la nevera 2 ó 3 horas para que termine de enfriar.

CROQUETAS DE MORCILLA

Estas croquetas son ocurrencia de mi hermana, yo no las había echo nunca, y la verdad es que están bastante buenas.

INGREDIENTES.

Bechamel.

1/2 morcilla de burgos.

Pan rallado.

Huevos.

PREPARACION:

No os voy a decir cómo se hace la bechamel , doy por hecho que ya lo sabéis ,aunque por si acaso os dejo el enlace de las de jamón.http://cocinandocontivisay.blogspot.com/2009/05/croquetas-de-jamon-serrano.html. La única diferencia es que hay que cambiar el jamón por media morcilla de Burgos.

Luego , darles forma, pasarlas por huevo y pan rallado especial para rebozar crujiente.

Espero que os gusten...

ALBONDIGAS DE TERNERA

INGREDIENTES:

1/2 kilo de carne picada de ternera mezclada con 125 gr. de cerdo.

Un poco demiga de pan remojada en leche.

1/2 cebolla.

1/3 de vaso de vino blanco.

1 vaso de agua.

2/3 de cacito de caldo de carne knoor.

3 ajos.

perejil y sal.

1 huevo.

1 cucharada no colmada de maizena espesante.

PREPARACION:

En un bol, echar la carne picada, añadir un poco de perejil, remover, la miga de pan escurrida (hay que desmigarla y distribuirla por la carne para que no quede toda en el mismo sitio) , el huevo, volver a remover y un poco de sal. Mezclar bien todo.

Formar las bolas y enharinarlas.

Poner una sartén al fuego con el aceite suficiente para que cubra hasta la mitad de las albóndigas.

Dorarlas, no teneís que hacerlas del todo, porque luego se terminan de hacer con la salsa.

Pasarlas a una cazuela baja y ancha. (Una rustidera).

Volvemos a coger la sartén donde las freímos y quitamos la mitad aceite, dejando un poco para hacer la salsa. Ponerla al fuego y cuando esté caliente añadir la cebolla en tiras. Cuando esté transparente, añadir los ajos picados, dorarlos y añadir el vino blanco, el agua y 1 cucharada no llena de maizena espesante y el cacito de carne knoor. .

Remover bien y dejar cocer unos 10 minutos. Una vez pasado éste tiempo, pasarlo todo por el pasapuré. Echar la salsa resultante por encima de las albóndigas , poner al fuego durante 10 minutos a fuego lento removiendo a menudo para que no se agarre. Acompañar con patatas fritas o ensalada.

P.D. La cantidad de carne es para 2 personas, aunque la salsa sale para más porque nos encanta...

BIZCOCHITOS DE NATA

Esta receta me la dieron hace años y no recuerdo quien lo hizo, sólo sé que es uno de los bizcochos más ricos que he probado, de textura jugosa, tipo a los borrachos. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

Bizcochos de soletilla.

1sobre de cuajada.

1 taza de azúcar.

1 brick de nata liquida.

1/2 l. de leche.

azúcar para el caramelo.

PREPARACION:

En una fuente de 22x25 cm.aprox. (del interior) poner 2 capas de bizcochos de soletilla.

Echar en una cazuela el resto de los ingredientes y revolver hasta que la cuajada se haya disuelto. Poner al fuego y hervir. ( No tiene que cuajar, simplemente hervir).A continuación, verter sobre la fuente, procurando que los bizcochos queden bien empapados por todos lados.

Después preparamos el caramelo, con un poco de azúcar y unas gotas de agua. Cuando esté listo echar un chorrito por encima de cada bizcocho, procurando que no caiga mucho dentro de la fuente, porque sino se cristaliza.

Meter a la nevera 12 horas.

MEJILLONES TIGRES

Hola de nuevo...... ya se acabó el verano y toca volver a los quehaceres de la cocina.... ya lo estaba echando de menos¡¡¡¡¡. Bueno, vuelvo con las pilas cargadas y alguna que otra receta rica,rica..... y 1 año mas vieja (pero mas sabia, ja, ja) .

INGREDIENTES:

1 kg. de mejillones al natural.

bechamel.

un trocito de cebolla (opcional).

pan rayado

huevos

PREPARACION:

Cocer los mejillones en agua con un chorro de vino blanco. Sacarlos en el momento que empiecen a abrirse.

Vaciar los mejillones y reservar las cáscaras para rellenarlas. Picar finamente la carne de los mejillones. Picar un poco de cebolla y sofreírla.

Hacer la bechamel de la forma tradicional, pero añadiendo al final por 2 veces caldo de los mejillones en vez de leche. Queda más sabroso.

Cuando está hecha, añadir los mejillones y la cebolla. Remover bien y probar de sal.

Dejar templar y rellenar las conchas procurando que la masa quede bien pegada a las cáscaras.

Pasar por huevo y pan rallado y freír en aceite muy caliente. El aceite no tiene que cubrirlos, solamente tiene que llegar hasta la mitad de las conchas, para que no quede muy grasiento.

Primero se fríe por la parte de la cáscara y luego por el de la carne.