PARO POR MUDANZA

Hola... Hoy no hay recetas ricas..... Nos mudamos de casa, llevamos 3 días de aquí para allá, con los trastos en la mano. De momento no podré colgar mas recetas, ya que la mudanza acarrea cambiar la línea de teléfono y la de internet, y me han dicho que pueden tardar desde 2 días a 20 máximo. Asi que estaré "incomunicada" durante ese tiempo. En cuanto lo tenga todo listo daré señales de vida.... hasta pronto.........

MANOS DE CERDO CON JAMON

No estaba muy segura de colgar esta receta, ya que sé que hay gente a la que no le gustan las manos de cerdo, pero al final me decidí. Merece la pena que la probéis. Espero que os guste. La receta es para 1 persona . (en concreto para mi, porque en casa soy la única a la que le gustan).

INGREDIENTES:

1 mano de cerdo partida en dos.

1/4 de cebolla.

3 ajos

1/2 cucharadita de pimentón.

jamón serrano en tacos.

PREPARACION:

Cocemos la manos en la olla rápida, con 1 hoja de laurel y agua hasta cubrirlas durante 20 minutos.

Mientras, picamos la cebolla y los ajos finamente y rehogamos. Añadimos 1/2 cucharadita de pimentón. Incorporamos 2 cazos de los de sopa ,de caldo de cocer las manos y 1 cucharadita de maizena especial para espesar. Dejamos cocer unos minutos hasta que espese un poco la salsa y a continuación añadimos los taquitos de jamón (la cantidad al gusto de cada uno), cocemos de nuevo unos minutos.

Una vez hecho ésto, incorporamos las manos de cerdo y las dejamos unos minutos al fuego para que cojan el sabor de la salsa. Servimos enseguida.

RAPE AL AJILLO

Como habreis observado, algunas de las recetas que hago son para dos personas, en ésta ocasión es solamente para 1. Para hacerla para más con doblar las cantidades....ya sabéis.....

Esta en concreto es muy, muy sencilla, pero el majado le da un sabor bien rico. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

1 rodaja de rape.

2 ajos.

sal gorda.

perejil

aceite.

PREPARACION:

En un mortero majar los 2 ajos, un puñado de perejil, un poco de sal gorda y un chorro de aceite . A continuación ,untar el rape con el majado y dorar en una sartén a fuego lento.

Acompañar con una ensalada de lechuga o tomate.

GUACAMOLE

INGREDIENTES:

1 aguacate maduro.

1/2 tomate.

1/4 de cebolla.

1/4 de pimiento verde.

1/2 lima.

sal.

PREPARACION:

Vaciar el aguacate y machacarlo. Pelar el tomate, y picarlo mucho , al igual que la cebolla y el pimiento verde. Añadirlo a la pasta de aguacate, echar un chorrito de zumo de lima para que no se oscurezca, y salar al gusto. Mezclar bien.Acompañar por pan tostado o nachos.

PAELLA DE MARISCO

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

150 gr. de arroz.

2 ajos.

12 langostinos crudos.

750 ml.agua.

200 gr de almejas.

colorante alimentario.

sal.

PREPARACION:

Pelar los langostinos. Reservar la carne y las cabezas. Poner en una cazuela agua a hervir.

En una sartén echar un poco de aceite y añadir las cabezas de los langostinos. Con un tenedor de madera aplastar las cabezas para que suelten los jugos, dorar y añadir 2 cacillos del agua que tenemos hirviendo. Remover un poco y seguir aplastando las cabezas.

Después, lo volcamos todo en la cazuela del agua y dejamos cocer unos 15 minutos. En la misma sartén ponemos otro poco de aceite. Echar los langostinos partidos a la mitad.

Dorar bien y cuando tengan color añadir los ajos picados. Dorarlos bien y añadir los ajos y dorarlos. Reservar.

El arroz hay que pasarlo por el chorro del agua en un colador durante varios minutos, antes de echarlo, para que suelte el almidón. Hay que lavarlo durante un ratito removiéndolo mucho.

Una vez hecho ésto, lo añadimos a la sartén dónde tenemos los langostinos y doramos el arroz hasta que se vuelva de un blanco mas profundo. Luego, añadimos el caldo que hemos cocido con las cabezas.

La proporción es : el doble y un poco más de caldo que de volumen de arroz.

Añadimos las almejas y salamos. Bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer 20 minutos. Si os gusta caldoso,añadir un poco más de caldo.

Nota: La cantidad de almejas igual os parece mucha para 2, pero es que le da mucho más sabor al caldo.

POTAJE DE GARBANZOS CON JAMÓN

Este potaje cómo vereís es muy básico, pero está realmente muy sabroso.

INGREDIENTES:

Para 2 personas:

200 gr. de garbanzos.

1/2 puerro.

1/2 cebolla

3 ajos.

1 hueso de jamón.(que tenga algo de carne).

pimentón.

sal gorda.

PREPARACION:

Poner a remojo la noche anterior los garbanzos. En la olla a presión, echar un chorro de aceite y rehogar la cebolla muy picada. En un mortero, echar los ajos picados , una cucharadita de sal gorda, un poco de pimentón y medio puerro picado.

Machacarlo todo muy bien ( el puerro no se deshará del todo pero de ésta manera sacamos todo su sabor). Una vez hecho ésto, añadirlo a la olla y lo rehogamos un poco.

Luego incorporamos el hueso de jamón y los garbanzos y echamos el agua. No pongo cantidad por que hay gente a la que le gustan más espesos o más líquidos. Echarlo al gusto.

Rectificar de sal.Cocer durante 20 minutos.

MADEIRA SPONGE CAKE CON CHOCOLATE

Esta receta "tuneada" me la ha pasado mi hermana Irlanda, es el bizcocho base para hacer las tartas fondant. La sacó del blog de MEGASILVITA.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

4 huevos.

200 gr. de mantequilla.

200 gr. de azúcar.

300 gr. de harina.

1/2 sobre de levadura.

una pizca de sal.

Ralladura de limón.(no lo llevaba pero la puse).

Para el almibar del relleno:

1/2 taza de ázúcar.

1 taza de agua.

la corteza de 1 limón.

1 ramita de canela.

Para el chocolate del relleno:

1 brick de nata para montar.

2 cucharadas de chocolate en polvo de la marca VALOR.

PREPARACIÓN:

Bizcocho: Tamizar la harina, la levadura y la sal. El resto de los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta empiece a blanquear.Luego incorporar los huevos de 1 en 1 sin dejar de batir y la harina cucharada a cucharada sin dejar de batir también. Utilizar en esta ocasión un molde desmontable redondo untado con mantequilla y harina.Hornear a 160ºc durante 40 minutos aprox. (a veces tarda un poco más ).

Abrir por la mitad y rellenar con :

Almibar: Cocer el agua con el azúcar , la ralladura y la rama de canela durante 1/2 hora . Echarlo en las dos partes del bizcocho.

Chocolate: Calentar el brick de nata para montar ( sin montarlo) y añadir el chocolate en polvo. Remover y dejarlo unos minutos al fuego.

Rellenamos el bizcocho con el almíbar y luego con el chocolate.

Reservar un poco para echar por encima de las porciones individuales, por la parte blanda.