GUISO DE PATATAS CON SETAS

INGREDIENTES :

Para 2 personas.

4 patatas medianas.

400 gr de setas.

3 dientes de ajo grandes.

Agua.

1 chorro de vino blanco.

1 hoja de laurel.

1/2 cebolla.

PREPARACION:

Picar los ajos y la cebolla finamente. Echar un chorro de aceite de oliva en la olla a presión. Cuando esté caliente, añadir primero la cebolla y cuando esté casi transparente echar el ajo y rehogar. A continuación , pelar las patatas y cascarlas dentro de la olla. Añadir el vino blanco y dejar evaporar el alcohol. Echar la hoja de laurel. Cortar las setas en trozos no muy grandes y añadirlas. Echar el agua, hasta que cubra las patatas, tiene que quedar caldoso, pero no excesivamente. Tapar y cocer durante 15 ó 20 minutos.

TORTITAS

Tengo varias recetas de tortitas, una de ellas de un cocinero de la tele, pero de todas las que he probado, la que más me gusta es ésta, que me la ha dado mi hermana Irlanda, que como a mi, le encanta la cocina. Espero que os gusten...........

INGREDIENTES:

200 gr. de harina.

1 y 1/2 cucharadita de sal.

3 cucharaditas de levadura.

1 cucharada sopera de azúcar.

1 cucharada de aceite de girasol.

2 huevos.

1 vaso de leche fría.

PREPARACION:

Tamizar la harina con la levadura y la sal. En un bol se baten un poco 2 huevos. Se le añade el aceite y la leche. En el líquido se agrega la mezcla de la harina, la levadura y la sal.

Se baten deprisa y poco tiempo (no importa que queden grumos).

Coger una sartén o mejor una parrilla, untarla con una gota de aceite, y con la ayuda de una cazo de salsa, verter un poco de masa y dejar que cuaje, cuando se llene de burbujas completamente, darle la vuelta y dorar por el otro lado. Acompañarlo con mermeladas, siropes o nocilla.

Nota: Se le puede echar a la masa unos trocitos de chocolate para que al hacerlas se funda......¡buenísimo!!!!.

PREMIO

Este premio me lo ha otorgago ROSA del blog COCINA VASCA.

Los pasos para otorgarlo son:

1-Exibir el premio.2-Enlazarlo con el blog que te lo concedió.3-Elegir los 10 blog para premiar.4-Informar por medio de un comentario a los elegidos.

Se lo concedo a :

http://bocadosdulcesysalados.blogspot.com/

http://ad-heladas.blogspot.com/

http://chocolatepimienta.blogspot.com/

http://lacocinadeanna.blogspot.com/

http://recetasgolosas.blogspot.com/

http://elrincondelamariposa.blogspot.com/

http://lacocinadelbichillo.blogspot.com/

http://lasrecetasdemisamigas.blogspot.com/

http://nuestromenudeldia.blogspot.com/

http://pasenydegusten.blogspot.com/

SPAGUETTIS A LA CARBONARA

¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡POR FIN ESTOY DE VACACIONES¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡. Me quedan 21 días por delante para relajarme y relajarme. ¡QUE MARAVILLA!.

INGREDIENTES:

Para 2 personas:

200 gr. de espaguettis.

sal.

2 cucharadas de aceite.

1 hoja de laurel

250 gr. de baicon en tacos.

1/2 vaso de nata líquida.

pimienta negra molida.

4 cucharadas de queso rallado para fundir

2 huevos.

PREPARACION:

Llevar a ebullición una cazuela con agua, sal, 1 hoja de laurel y el aceite. Cocer el tiempo que indique en el paquete. Escurrir y reservar.

En una cazuela echar el baicon en tacos, limpios de grasa. y rehogar hasta que se dore.

Añadir los espaguettis, la nata, la pimienta negra. Agregar el queso y los huevos ya batidos. Salar y remover para que se mezclen bien todos los ingredientes.

Cuando cuajen los huevos, rectificar de sal. Servir inmediatamente.

CREPS CON SIROPE DE FRESA.

El otro día me apetecía un montón comer creps, pero no tenía nada dulce con que rellenarlos, así que eché un poco de sirope de fresa, y estaban bastante ricos, se pueden rellenar entre otras cosas también de natillas que sean bastante espesas.

INGREDIENTES:

Para la masa de los creps:

1/2 l. de leche.

5 cucharadas de harina.

2 cucharadas de azúcar (o más, al gusto).

1 huevo.

1 chorrito de aceite.

Sirope de fresa para rellenar.

PREPARACION:

Mezclar los ingredientes de los creps y batirlos.

En una sartén, echar y un chorrito mínimo de aceite y untarla con ayuda de papel de cocina y retirar lo que sobre.

Poner la sartén al fuego, echar con un cazo un poco de masa, (la creps tiene que quedar muy fina) ,cojer la sartén en el aire y extender la masa hasta que rellene todo el fondo y dejar que cuaje por un lado. Cuando dore por abajo, darle la vuelta con una pala larga y flexible.

La primera creps hay que descartarla . Hacer el resto de las creps e ir rellenándolas de sirope de fresa, doblar por la mitad y volver a doblar de nuevo otra vez.

ALBONDIGAS DE VERDURAS

INGREDIENTES:

1 calabacín.

1 berenjena.

1 zanahoria.

queso rayado al gusto.

pan rayado.

2 huevos.

harina para rebozar.

Para la salsa:

calabaza y 2 patatas.

PREPARACION:

Cortar en trocitos la berenjena y sofreírla. Cortar el calabacín en tiras muy finas con el pelapatatas y trocearlo muy fino. (No hay que pelarlo).Rayar la zanahoria.

En un bol, echar el calabacín en crudo, la berenjena (escurrida del aceite que tenga) ,la zanahoria y un poco de queso rayado.(ojo con el queso, porque al freír , las albóndigas pueden quedar grasientas si se echa demasiado).

Añadir pan rayado lo suficiente para que ligue y 1 huevo y remover. El echar 1 huevo o 2 depende del tamaño de cada uno, yo suelo echar solamente 1 de la talla L.

Hacer bolas y pasarlo por harina. Echar el aceite necesario para que cubra las albóndigas hasta la mitad. Freír.

Salsa:

Cocer 1 trozo grande de calabaza con 1 patata y triturar con la batidora, dejarlo con la textura de una crema. Echar la salsa en el fondo del plato donde se va a servir y las albóndigas encima.

EMPANADILLAS DE CARNE PICADA

Esta es la primera vez que hago la masa de las empanadillas, y tengo que deciros que a partir de ahora no las volveré a comprar hechas. Las que se venden, al ser muy finas, absorven mucha grasa, en cambio las caseras no. Otra cosa, no me digáis por qué, pero la receta lleva mantequilla y aceite al mismo tiempo.

INGREDIENTES para 20 obleas aprox.

Para la masa :

350 gr. de harina

1 chorrito mínimo de vino blanco.

25 gr. de mantequilla.

1 cucharadita de sal.

1 cucharadita de levadura.

1/2 vaso de agua.

3 cucharadas de aceite.

Para el relleno:

250 gr. de carne picada.

salsa de tomate (Marca HIDA).

1 trocito de cebolla.

Tomillo, sal y perejil.

PREPARACION:

En una sartén sofreír la cebolla. Añadir la carne, el tomillo, la sal y el perejil. Dorar todo.

Echar la salsa de tomate al gusto y rehogar unos minutos.Dejar enfríar y quitar casi toda la grasa que suelte.

MASA: En un vaso echar la levadura y un poco de agua para deshacerla. Calentar el resto del agua con la mantequilla, la sal , el chorrito de vino blanco y el aceite.Apartarlo del fuego y añadir la levadura disuelta y la harina.

Amasar y dejar reposar 30 minutos.(Si está muy blanda añadir algo más de harina). Amasar un rato , enharinar la encimera y con el rodillo aplanar la masa . Yo la dejo mas gruesa que las compradas y asi evito que cojan grasa.Hacer las obleas con un vaso ancho.

Rellenar las obleas y sellar los bordes con un tenedor.Freír en abundante aceite.