BIZCOCHO CON CREMA PASTELERA

INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS:

Para el bizcocho.

240 gr.de azúcar

270 gr. de harina

200 gr. de mantequilla

1 cucharada de ron

zumo de 1/2 naranja

2 cucharaditas de levadura

3 huevos + 1 para pincelar

Para la crema pastelera:

1/2 l. de leche

6 yemas de huevo

125 gr.de azúcar

1 bastoncito de vainilla

50 gr.de harina

PREPARACION:

Llevar a ebullición la leche de la crema pastelera con la vainilla.Retirar del fuego, tapar y dejar infusionar. Batir las yemas con el azúcar, incorporar la harina tamizada y mezclar.Agregar la leche caliente, remover con una cuchara de madera y volver a calentar durante 7 minutos hasta que espese.Retirar y dejar enfríar.

Para el bizcocho:

Mezclar la harina con la levadura y el azúcar.Añadir la cucharada de ron, el zumo de naranja, la mantequilla reblandecida y los tres huevos batidos.Amasar hasta obtener una crema consistente y disponerla en una manga pastelera. Precalentar el horno a 200ºc.

Engrasar ligeramente un molde de 22 cm. de diámetro y extender la mitad de la masa anterior con ayuda de la manga.Cubrir con la crema pastelera y acabar de rellenar con el resto de la masa. Pincelar con huevo batido y hornear a 200ºc. durante 40 minutos.