QUICHE LORRAINE

INGREDIENTES:

1 masa brisa

100 gr. de panceta o baicon

3 huevos enteros

2 yemas de huevo

1/4 de l. de leche

1/4 de nata líquida

nuez moscada

una pizca de sal

pimienta blanca

PREPARACION:

Estirar la masa con un rodillo, colocarla en un molde redondo desmontable, ajustándola bien.Cortar la masa sobrante.

Meter el molde en el frigorífico 45 minutos. Sacarlo y poner peso sobre la masa para que no suba.(normalmente se utilizan garbanzos secos) .

Hornear durante 20 minutos.

Mientras ,se prepara el relleno. Poner en el vaso de la batidora los 3 huevos, las 2 yemas, la nata, la leche, las sal, la pimienta y la nuez moscada.Batir todo junto.

Sofreír el baicon y escurrirlo. Echarlo bien distribuido por la masa ya horneada , añadir el batido.

Meter en el horno a 180 ºc. durante 25 ó 30 minutos. Se toma caliente o templada.