ROLLO DE VERANO

Por fin estoy de vuelta... siento la tardanza, pero "ésta pata" no me ha dado tregua y me ha obligado a dejaros de lado un tiempecito.Lo siento......

Bueno, a lo que vamos, os traigo una receta que os aconsejo que probéis por que os va a sorprender. Es muy fresquita y ahora que llega el calor es muy apetecible.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

4 huevos grandes.

100 gr. de queso cremoso (tipo Philadelphia).

2 hojas de lechuga grandes.

2 cucharadas de kepchutp.

2 cucharadas de mahonesa.

50 gr de queso azul.

2 lonchas de jamón de york.

PREPARACION.

Batimos 2 huevos y hacemos una tortilla francesa del tamaño de la sartén de 26 cm. Repetimos la operación con los otro 2 huevos.

Cuando cuaje darle la vuelta para hacer el otro lado. Dejar enfriar completamente.

En un cuenco, batir el queso cremoso hasta que tenga textura untuosa. Echar el kepchupt.

Remover y echar los 50 gr. de queso azul.

Untamos la mezcla en la tortilla, sin llegar a los bordes, ya que luego hay que enrollarla.Colocamos 1 hoja de lechuga, 1 loncha de jamón york y pincelamos con mahonesa. Repetir la operación con la otra tortilla.

Poner un trozo de papel de aluminio en la encimera, colocar encima la tortilla y enrollarla con cuidado, luego envolverla con el papel, enroscando los laterales como si fuera un caramelo y meter a la nevera entre 2 y 3 horas, para que enfríe.